いちごのババロアショートケーキ

下準備
バターと牛乳を耐熱容器に入れて溶かしておく。
ケーキ型に紙を敷く。オーブンは180度に温める。
湯煎の準備。

シロップを作る
鍋にグラニュー糖と水を合わせて沸騰させて冷まし、キルシュを加えておく。

スポンジ台を作る。
ボウルに全卵を入れてハンドミキサーでほぐし、砂糖を加える。

4にふるった粉を入れゴムへらで泡を消さない様にざっくりと混ぜる。

牛乳の入った溶かしバターの中に5の生地を同量ほど入れてよくまぜあわせる。バターと生地を乳化させると全体が混ざりやすい。

混ぜた6を5の生地に全部入れて、手早くざっくりと混ぜたらケーキ型に流し入れる。
180度で20〜25分オーブンで焼く。

ババロア用のいちごを粗みじん切りにする。
砂糖とキルシュ、レモン汁をいちごに合わせてしばらく置く。

板ゼラチンを水につけてふやかしておく。

鍋に水と砂糖50gを入れて沸騰させた所に板ゼラチンを加えて溶かす。
それを9のいちごに少しずつ加えて混ぜ合わせる。

ボウルに生クリームを入れて7分立てに泡立てる。
いちご液に2回に分けてあわせる。(ババロア液の出来上がり)

型にスポンジ台1枚を敷き、シロップをはけで塗り、ババロア液を半分流し入れる。

2枚目のスポンジの両面にシロップを塗り、重ねて残りのババロア液を入れ、3枚目のスポンジを同様にのせる。
冷蔵庫で固める。

冷蔵庫で冷やし固めたケーキを型から外し、ラップをとったら生クリームを塗っていちごを飾って出来上がり。