豆腐入り！ロール白菜のトマトスープ煮
chikapon♡
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーに包み重しを乗せ、レンジで2分チンして豆腐の水を切る。
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら白菜を入れ5分くらい茹でる。白菜の芯が柔らかくなるなのが目安。ゆであがったら湯切りしておく。
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3
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ボウルにひき肉を入れ、にんじん、れんこんをみじん切りにしたものを入れる。
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4
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3に豆腐、☆を加えよく混ぜる。
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5
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白菜に4の種を乗せ下から巻いていき、左右を折り込みさらに巻き、巻き終わりをようじでとめる。
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6
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鍋にロール白菜を並べ、トマト缶を入れる。
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7
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ホールトマトは手で適当な大きさに潰す。空きトマト缶に水を入れ鍋に入れ煮る。
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8
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7が沸騰したら残っている肉種をスープに混ぜる。
※肉団子にしたり別の料理に利用するのもＯＫ
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9
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8にローリエとコンソメを入れ、15分煮る。
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10
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器にロール白菜とスープをよそったら、オリーブオイルを垂らし乾燥パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
肉だねに入れる野菜は残り野菜で良いと思います。盛り付けの時に垂らすオリーブオイルがさりげなく良い仕事をしていますよ。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツを作ろうと思いましたが、白菜しかなかったので代用しました。トマトの旨味を生かして、れんこんの食感も楽しめる一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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