鮭の粕汁

鮭の粕汁
寒くなったら食べたくなるおかず汁。。。生鮭が無い場合、甘塩などでも大丈夫です。
その際は少し塩分調整のため、味噌の量を加減して下さい。
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材料 (4〜5人分(約749kcal))

生鮭(甘塩の切り身可)
150~200g(2切れ)
大2個
70g
100g
こんにゃく
1/3枚
150g
1本
 
味噌
大4
酒粕(お好きな分量)
40〜70g
だしの素
小2

1

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お揚げは油抜きし、蒟蒻はあく抜きして短冊に切っておく。

2

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根菜は食べやすい大きさに切り分ける。

3

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さっと湯通しして一口サイズに切っておきます。骨、皮は外すと身が崩れるのでのままに。

4

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酒粕は固いようなら適量の熱湯で溶いておく。

5

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鍋に1リットルほど湯をわかし、だしの素、大根、人参、蒟蒻、牛蒡を入れてじゃがいもが半分ほどやわらかくなるまで強火で煮る。灰汁は取る。

6

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大根、鮭、酒粕、葱の白い部分を入れて5分ほど煮る。

7

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味噌、葱の葉の部分を入れる。

8

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沸騰すると味噌が美味しくないので混ざったら直ぐに火を止める。

9

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器に盛って完成!

コツ・ポイント

酒粕はお好みで増やして下さい。私はお酒が飲めないので少なめの40gですw
皮も骨も付いていますので、召し上がるときはご注意下さい。

このレシピの生い立ち

おかず味噌汁系ですね、、。
レシピID : 303285 公開日 : 06/11/22 更新日 : 06/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (30人)

14/04/06

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昨日・今日は寒かったので今日のランチ3倍増で♪温まり感謝です

トコタン

れぽありがとうですー(´∀`)温まっちゃって下さい〜♪感謝

14/03/20

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初☆粕汁!風邪気味だったのであったまりましたー♪

chicaxno13

れぽありがとうですー(´∀`)お役に立てて良かったです!☆

14/02/19

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体もあったまり美味しかった

momomin103

れぽありがとうですー(´∀`)寒いときにご活用下さいませ☆彡

14/02/15

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初めての粕汁、大成功でした!冬の定番になりそうです(^^)q☆

☆チヒロ☆

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉しいです☆彡

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たまーん 2006年12月06日 13:00
ぴっくあっぷおめでとうございますー!(人´∀`).☆.。.:*・°
粕汁、体が暖まりそう (*´д`*)酒粕使ったことないですが今度挑戦してみますね└(´▽`*)┘
lovechi 2006年12月06日 15:08
あ、ありがとう(´〜`)知らない間にそんな事にっw
是非作ってみてん、酒粕は余ったら甘酒にでも、、、w
snoopy_snoopy 2007年02月23日 11:09
lovechiさん、こんにちは。
初めまして、snoopy_snoopyと申します。

とても美味しくいただきました。
実は酒粕を使った事のない酒粕の超初心者です。
この冬に一度使ってみようと思い挑戦させていただきました。
lovechiさんのレシピを作らせていただいて正解!
粕汁が好きになりました。
美味しいレシピをありがとうございました。
lovechi 2007年02月26日 10:23
snoopy_snoopyさん こんにちはー。
コメントみのがしてました、ごめんなさい;
つくれぽありがとうございました(´∀`)初酒粕でしたかーw
私はお酒が苦手なのですが、これは大丈夫なんですよね^^;
気に入ってくれてよかったぁ。
これからも酒粕を楽しんで使ってみてくださいねー☆
万歳食いしん坊 2009年04月07日 13:52
lovechiさん はじめまして こんにちは。
鮭の粕汁 つくれぽ10人おめでとうございます。
京都の友人に粕汁はおいしいときいていましたが、食べたことはなかった私。lovechiさんのレシピでこの冬2回ほど粕汁をお腹いっぱい満喫しました。おいしかったです。
ごはん日記にレシピを紹介させていただきました。事後報告でごめんなさい。
これからもおいしいレシピ楽しみにしています。

マウちゃんかわいいですね。私もわんこと暮らしたいです。
lovechi 2009年04月08日 23:40
万歳食いしん坊  さん こんばんはー(´∀`)

コメントありがとうございます。
気に入って頂けてよかったですー。
色々お好みの濃さにチャレンジしてみて下さいね☆彡
きっとご自身の家庭の味が見つかるはずです(*^-^*)

わんこはわんぱくに育っています^^;;

Profile waka_happy 2010年02月04日 00:39
はじめまして。
お酒は好きなのですが
にごり酒や甘酒・・・酒粕は苦手なのです><
・・・がこちらのレシピで美味しくいただけました♪
大きい鍋に沢山作ったので明日も楽しみます^^
ぽかぽか温まりました。ありがとう。