猫的食卓	by ちびたろうキッチン
表紙レシピ (24) つくれぽ(222) ごはん日記(3日前)

06/11/21

レシピID:303295

ザッハトルテふう♪チョコレートケーキ

by ちびたろうキッチン

つやつやチョコレートたっぷりでおいしい♪

材料：

１５ｃｍ丸型か２０ｃｍパウンド型

	材料	分量
	スイートチョコレート	６０ｇ
	フツーのマーガリン	５０ｇ
	・卵黄	２個分
	・砂糖	３５ｇ
	小麦粉	６０ｇ
	*卵白	２個分
	*砂糖	３５ｇ
	＜ガナッシュ＞
	スイートチョコレート	１４０ｇ
	生クリーム	１００ｃｃ

作り方：

1: チョコとマーガリンを一緒にしてレンジで溶かす。小麦粉はふるっておく。オーブンは180度に余熱。

2: 卵黄と砂糖をもったりするまで泡だて器でよく混ぜて、溶かしたチョコを加えてさらに混ぜる。

3: ２のチョコ生地に小麦粉を２回に分けて加えゴムベラで練らないように混ぜる。

4: 卵白は砂糖を加えて角がたつくらいまで固く泡立て、３の生地にすじが残らないくらいにゴムベラで混ぜ合わせる。

5: １８０度で約３０分焼く。焼きあがったら冷まして上下に切り分ける。

6: ガナッシュ用のチョコと生クリーム合わせてレンジして、チョコが溶けたら泡だて器で混ぜながらトロッとするまで冷ます。

7: スポンジにたっぷりガナッシュをはさんで、まわりにもきっちり塗って冷蔵庫で冷やし固める。ピカピカチョコがおいしそう♪

8: １５cm丸型でも焼いてみました。ガナッシュは少し冷やすときれいに塗れます。

9: 丸型断面～。スポンジは結構ふくらむので高さのあるケーキになります♪

メモ（コツ、ポイント）：

ガナッシュのチョコレートと生クリームは　１．４　：　１　の割合にするとよろしいというのを何かで読みました。確かにツヤツヤぴかぴかでおいしそお～。ガナッシュはある程度は固まりますが、ザッハトルテのようにパリパリにはなりません、けどおいしい。まわりをチョコでコーティングするので、スポンジは時間が経ってもふわふわです。