天板で☆やわらかスポンジ生地
みらめい
作り方
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1
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下準備
●天板にオーブン用シートを敷いておく
●一気に作業ができるよう、必要なものをそろえておく
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5
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耐熱容器に小さく刻んだバターと牛乳を入れ、ラップをかけてレンジでバターを溶かす（設定温度60℃）
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6
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3をハンドミキサーにかけ、生地につやが出るまで十分泡立てる
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7
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※ハンドミキサーですくった時に生地が重なり跡が残るようになるまで。泡立ての後半は、低速で優しくまわしかけ気泡を細かくする
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8
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一面に手早く薄力粉類をふるって加え、ゴムべらで切るよう、手でボールを回しながら、なじむまで混ぜ合わせる
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9
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※初めての方などは泡だて器でもOKです。粉がなじめばいいので混ぜすぎないようにする
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10
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生地をひとすくい5のバター牛乳に加え混ぜ合わせたら、生地の一面にゴムベラでうけながら加え、混ぜ合わせる。
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11
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※ゴムベラで生地を上から落とした時に粉っぽさがなく、生地がつながって落ちれば混ぜ終わり。ここでも混ぜすぎないように。
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12
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天板に生地を流しいれ、表面を平らにならしたら、天板を低い位置から2回程落として大きな気泡を消す
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13
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すぐに180度のオーブンで12～15分表面がキツネ色になるまで焼く
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※すぐに使わない場合は、キッチンペーパーは外し、ラップでくるみ、冷凍庫へ。解凍は冷蔵庫で。
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この生地で作ったもの
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-116.html
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http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-896.html
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http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-928.html
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http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-940.html
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コツ・ポイント
天板サイズは37×25cmでも。
粉を入れたあとは、混ぜすぎないようにする。
バターが底に沈んでいたり、粉気が残ったりと混ぜが不十分にならないようも注意する
焼き時間は目安です。心配な方は竹串でさして生っぽい生地がついてこないか確認を。
粉を入れたあとは、混ぜすぎないようにする。
バターが底に沈んでいたり、粉気が残ったりと混ぜが不十分にならないようも注意する
焼き時間は目安です。心配な方は竹串でさして生っぽい生地がついてこないか確認を。
このレシピの生い立ち
2006.4
天板で焼けるやわらかいスポンジ生地をと過去に作ったものです。
天板で焼けるやわらかいスポンジ生地をと過去に作ったものです。
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みらめい
