おばあちゃんの里芋饅頭

干し椎茸を水で戻す。


※戻し汁は後ほど使うので捨てない！

里芋は皮を剥き、戻した干し椎茸とエビは細かく刻む。

里芋をひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。

その間にAで椎茸と海老を汁がなくなるまで煮詰める。
※焦がさないように♪

数に分けて丸め、片栗粉を全体につける。

多めの油で揚げ焼きにする。
周りが固まればOK！

※高めの温度ですると周りがカリッとなります♫

とろみ餡を作る。
Bと出し汁1カップを鍋に入れ、鶏ミンチと好きな具材(今回はえのきと人参)を煮る。
※灰汁が出れば取る。