バナナのキャラメルロールケーキ
はんぷ亭だんぷ亭
作り方
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1
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砂糖の半分でカラメルソースを作り、天板に流しておく。バナナを薄く輪切りにして、その上に並べる。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。卵は卵白と卵黄に分ける。
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3
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ボールに卵白と水を入れてホイップし、砂糖を3回に分けて加えて更にホイップする。。
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4
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3.に卵黄を1こずつ加えてホイップし、ふるった粉を一度に入れて、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
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5
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天板に4.の生地を流し、表面を平らに整える。
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6
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180℃のオーブンで15～20分焼く。
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7
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生地の縁をナイフではずし、天板にオーブンペーパーをかぶせて、一気にひっくりかえす。
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8
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オーブンペーパーを使って生地をロールに巻き込む。
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9
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オーブンペーパーで包み冷ます。
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10
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適当な厚さに切り分け、ホイップクリーム又はヨーグルトを添える。ホールの状態で、ホイップクリームでデコレーションしても良い。
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コツ・ポイント
天板だけで出来るアップサイドダウンのロールケーキ。30分で作れちゃいます。甘さ控えめなので、朝食にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
もともとは、ルーマニアのアップルロールケーキ、Rulada。熟しちゃったバナナがあったので、アレンジしてみました。バナナキャラメルもやっぱ、おいし～！
はんぷ亭だんぷ亭
