●きのことポテトのカリカリサラダ●
レシピID:303672
ポテトのカリカリがたまりません(*´艸`)
材料
| きのこ類 | 好きなだけ |
| じゃがいも | １コ |
| たまねぎ | 1/4 コ |
| サラダ菜類 | 好きなだけ |
| ●醤油 | 大さじ ２ |
| ●酢 | 大さじ １ |
| ●砂糖・ごま油 | 各 小さじ１ |
| ★揚げ油 | ※※※ |
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1
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●きのこは食べやすい大きさに切って、軽く茹でる。●じゃがいもは５ミリ角ぐらいのスティック状に切って水にさらす。●たまねぎはスライス。●葉っぱ類食べやすい大きさに切って、水にさらす。
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2
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じゃがいもの水分をキッチンペーパーで良くふき、低温の油で根気良く、じゃがいもから出る泡が少なくなってきて狐色になるまでじっくり揚げ、油を切っておく。
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3
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たまねぎも少し焦げてるかなぁ～ぐらいに揚げる。焦げが早いので注意。
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4
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ボールに●をいれドレッシングを作る。
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5
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【４】にきのこ・揚げポテト・葉っぱ類を入れ、底からサックリ混ぜ合わせる。
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6
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【５】を皿にもり 揚げたまねぎをのせて完成★
コツ・ポイント
じゃがいもの揚げ具合は、揚げてる最中にカリカリしてるかどうか食べて見て様子見てね(;^_^A 泡が少なくなれば カリカリになるのは間違いナシです。じゃがいもを油に入れたら、なるべく菜箸で鍋（じゃがいも）をゆっくりかき混ぜながら揚げると、水分が飛んでカラッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/22
きのこ好きだけど、サラダって無いなぁ～と思ったから。
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