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大根の福神漬け風

レシピID:303785
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新聞を見ていて運命的？！な出会い（笑）　
たっちゃんといっしょ たっちゃんといっしょ

材料

大根 １ｋｇ
スライスきくらげ（乾燥）
20ｇ
昆布 ２０ｇ
生姜 千切り少々
砂糖 １６０ｇ
醤油 １１０ｇ
みりん ５０ｇ
酢 ７０ｇ

1

昆布をハサミで千切りにする。（きざみ昆布とかでもいいかも）

2

大根を５㎜位の厚さのいちょう切りにして、ほんの少々の塩をして一晩置く。

3

翌日。　水分をよく絞って、砂糖・醤油・みりん・酢を入れた汁の中に入れて、ひと煮立ちさせ、一旦大根を引き揚げる。

4

汁の中に、キクラゲ・昆布・ショウガを入れて、煮汁が三分の一位になるまで煮詰める。

5

大根を戻して、少し煮る。

コツ・ポイント

キクラゲは戻さずにそのまま入れています。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/11/23
新聞の「読者の声」の欄に載っていたのを、ふと見かけ作りました。
分量を自分の好みにしているのと、昆布は引き揚げずに千切りにして入れているところが自分流かな。　

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