ラム酒香るナパージュ＆ゼリー
たいちのさっちゃん
作り方
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1
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ゼラチンを大さじ3の水でふやかします。
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2
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ラム酒を鍋で熱してアルコールを飛ばします。
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3
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鍋に水と砂糖を入れて中火で砂糖を溶かします。
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4
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ゼラチンを鍋に入れて煮溶かします。
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5
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火から下ろして固まらないうちにタルトに1粒ずつナパージュ液をフルーツに塗ります。
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6
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1層めのフルーツをグラスに入れ、ナパージュ液を1層めにしたい分まで注ぎ、冷やします。2層目分は他の器で冷やします。
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7
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ある程度固まったら、2層目分を1層目が入ったグラスにスプーンで入れて２つめのフルーツを飾ります。
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8
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冷蔵庫で冷やして完成です。
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9
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今回作ったタルトはこちら。このあまりのフルーツを使いました。
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コツ・ポイント
最初にナパージュゼリーを全部入れて別に白ワインゼリーを作って入れても美味です。
このレシピの生い立ち
フルーツタルトを作ったあまりを捨てるのがもったいなかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たいちのさっちゃん
