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フライパンに油を敷いてパン粉を入れて、全体にきつね色になるまで炒める。
豚肉は脂肪と赤身の境の部分に数カ所切り目を入れる。この筋切りをしないと火を通すと筋が縮んで肉が反り返ります。
肉両面に塩胡椒をふる。
3の肉に薄力粉、卵、フライパンで炒ったパン粉の順にまぶす。
4をレンジに入れて、グリル機能で15〜17分加熱。機種によって加熱時間は変わるので適宜調整を。