すぐ食べられる☆簡単かぶの浅漬け
Susie845
作り方
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かぶは、洗って4等分し、皮ごと厚さ4mmくらいに切ります。小さいものは2等分してから。
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2
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かぶの葉は、洗って長さ4cmに切ります。元気がなかったら、しばらく水につけてから！
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4
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昆布はキッチンはさみで、カット。5cmくらいかな？今日は、刻み昆布で、楽をしました♪
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かぶ、生姜、唐辛子、刻み昆布、塩をビニール袋に入れます。塩はかぶ(葉込み)の重さの2.5%。600gなら大さじ1です。
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6
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みりんを加えます。私が使ったのは、このみりん。どろっとして甘いです。
みりんを入れると、日持ちするような気がします。
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上から体重をかけて、何度も押します。重石になった気分で(笑)
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水分が出てきました。手でもむようにして、全体を混ぜます。
スーパーの薄いビニール袋で作ったら、少しもれて来ました(汗)
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出来上がり♪
時間があるときは、袋のまま置いておくと、よりおいしくなじみます。
味を見て、塩が足りないようなら、足して。
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保存容器にうつして、保存します。2、3日はたぶん大丈夫。
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2015.12.5話題のレシピになりました。皆様ありがとうございます♡
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大魔女さんが赤蕪で作ってくださいました♡すごくきれいで、おいしそう♡
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えまっちママさんが、なんと大根とピーマンで作ってくださいました♡食べてみたい♡
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2016.12.15人気検索で1位になりました！皆様ありがとうございます♡
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えまっちママさんが昆布茶で作成、七味をかけて食べてくださいました♡アレンジ美味しそうありがとう♡
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コツ・ポイント
洗ったら、水気は、よく切ってから計り、塩の量を決めます。塩は小さじ1が5gなので、目安に。シンプルなので、有機栽培のかぶや自然塩を使いたいものです。激しくもむと、袋がうすいと水分がもれてくるので、気をつけて。
あれば大葉や茗荷も入れて♪
あれば大葉や茗荷も入れて♪
このレシピの生い立ち
漬け物は、普通3%と習ったけど、私には、しょっぱ過ぎ。どこかで2.5%と見かけて作ったら、ちょうどいい♪塩だけでは、もの足りないので、みりん、昆布、それに生姜や唐辛子を入れてみたら、大成功☆
Susie845
