おかずに1品長ねぎの青いとこの味噌いため
レシピID:304133
色々とアレンジも。長ネギの青いところは捨てないで最初に味噌いためにしてしまいます。そのままご飯に載せたり、かなり冷蔵庫で保存もできます。
甘いのが好きな方はお砂糖を適宜足してください☆コクがあって美味しい 、白いとこで作っても美味しいよ
甘いのが好きな方はお砂糖を適宜足してください☆コクがあって美味しい 、白いとこで作っても美味しいよ
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 長ネギ | |
| 青いところだけ3本分くらい | |
| 味噌 | 大さじ2くらい |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
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1
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お鍋にごま油を熱して長ネギの青いところを良く洗ったものを小口切りにしていためる。
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2
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お味噌をいれて炒めみりんのアルコール分を飛ばすように全体にからめて炒りつける。全体にさっと炒めるのがコツ。ダラダラしていると美味しくないかも。
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3
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こんなお地味なレシピですが、話題のレシピに08.2.6（つくれぽありがとうです）常備菜コンテストにてショップチャンネル賞をいただきました08.3.7（ビックリ）
コツ・ポイント
水分を飛ばすようにキッチリとさっと炒めるのが保存のコツ★ 必ず買ったばかりのしゃんとした青い部分で。あまりに堅いところは取り除いて☆ たきたてご飯にそのままのせて・・・。 味噌汁の仕上げに加えてこくをだす。挽き肉と炒めてそぼろ風に・・・ 青いところでも白いところでもＯＫですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
65件
(54人)
上品な盛り付けで日本酒の肴になりそう！れぽ有難うございます
私にとっても本当に嬉しい出来事になりました。有難うございます
お地味な救済レシピですが美味しく食べきると嬉しいですよね☆
毎度有難うございます！（笑）これから葱の季節になりますね～☆
dobさん、いつも有難うございます～嬉しいです♡♡♡
作って下さって有難う☆味噌多めは保存が利き夏にいいですね～
いろいろアレンジしてくださって有難う☆れぽ嬉しいです～！
きれいなおネギ～有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/24
青いところも捨てないでしなびる前に料理してしまいましょうという新聞の記事を読んでそれを参考にしました。有機野菜の宅配を利用しているので、野菜のすべてを使い切りたいという思いもあります。 東海地方なら軟白ねぎというのがありますよね。それならもっと美味しいです。たまに売っていると（横浜だけど）高くても買ってしまいます！！！青いところも白いところもおいしい凄い葱ですよ★
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前は赤葱だったので、葱のパンチが足りなかったかも～ってことで
普通の葱を買ったので、リベンジ♪
両方とも、それぞれの良さがあると実感しました♪
(*´･ﾉω･)ｺｯﾁｮﾘ
赤葱も美味しくてもうないのよねぇ～～♪
いつもは捨てちゃう青いところが
美味しく食べられて
☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!
これからは、定番になりそうでぇ～～す♪
赤葱っていうのがあるのですね。この辺では売っていないけど
マイルドなんですね～（興味）
わたしもよく青いところを切って
チキンスープの下ごしらえとかにつかおうと思っているうちに駄目に
しちゃったりして悲しかったのだ。
いまはこのおかずをつくる時間もないときには
刻んでお醤油に漬けといたり
（おしょうゆがとろとろして美味しい調味料に）とかで
使いきれるようになりました。
うれしいコメントアリガトウです。これからもヨロシク☆