肉汁溢れる☆絶品ローストポーク☆
Description
お肉を切った時の溢れる肉汁に驚きます。
そのために、お肉全体に程よく脂身のあるものを選んで下さいね。
そのために、お肉全体に程よく脂身のあるものを選んで下さいね。
材料
作り方
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1
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肉の塊に強めに塩コショウする。
ニンニク一片をすりおろし、肉にすり付ける。
イタリアンハーブミックスもまぶしつける。
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2
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形が崩れないようにタコ糸で縛る。
面倒ならそのままでも。
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4
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焼く1時間前には冷蔵庫から出しておく。
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5
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オーブンを160℃に余熱開始。
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6
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温めたフライパンにオリーブオイルをしき、肉の塊の表面をこんがり焼く。つけ汁はとっておく。
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8
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焼きあがったらアルミホイルに包み最低30分以上置く。1時間位置いた方が安心です。
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9
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切り分けてお皿に盛り、ルッコラやクレソンなどの香味野菜と粒マスタードを添える。
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コツ・ポイント
写真は二塊ですが、レシピは一塊分です。
始めの塩コショウ、ハーブミックスはかなり大胆にたっぷりまぶしてください。低温のオーブンでじっくり焼くのがポイントです。切ってみて火の通りが甘かったらレンジで少々チンしても柔らかさは変わりません。
始めの塩コショウ、ハーブミックスはかなり大胆にたっぷりまぶしてください。低温のオーブンでじっくり焼くのがポイントです。切ってみて火の通りが甘かったらレンジで少々チンしても柔らかさは変わりません。
このレシピの生い立ち
近所のお肉屋さんのローストポークが美味しくて真似して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)