レモン薫るしっとり爽やかチーズケーキ

グラハムクラッカーを厚めのビニール袋に入れて細かく砕く。

①をボールに移し、レンジで溶かしたバターを回しかけゴムベラで全体に馴染むようによく混ぜる。

型に型紙を敷き、②を入れて底の平らなコップなどで平らになるよう上からしっかりと押しつけ、冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンを180℃に余熱しておく。

クリームチーズをレンジで1分加熱し、柔らかくなったら、グラニュー糖を数回に分けて滑らかになるよう混ぜ入れる。

同様に⑥に卵、生クリーム、レモン汁、小麦粉の順に入れ、都度よく混ぜる。

型を2、3回打ち付けて空気を抜き、オーブンを170℃に下げて45分焼く。

焼き上がったら型に入れたままケーキクーラー等で荒熱が取れるまで待ち、型から外して冷蔵庫で一日冷やしていただく。