皮パリチキンのソテー☆サラダにも

サラダの野菜は洗ったら食べやすい大きさにカットしてしっかりと水気を切る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜておく。

鶏肉は常温に戻して、黄色い脂身を切除き、縦半分に切る。厚みのある肉の部分を観音開きにして、塩・黒胡椒、クレソルを振る。

フライパンにオリーブ油を引き、中火にしてフライパンが冷たい状態のまま皮目から鶏肉を入れる。

皮の状態を見て、パリパリになったらひっくり返して強火で1分ほど焼けば完成（皮目からほとんど火が入っているので）。

油を切ってチキンをカットして、ベビーリーフやレタスなどのサラダの上にのせる。ドレッシングをかけたら出来上がり。

塩胡椒を強めにして、お好きなピラフ等の上にのせても。