お寿司のお供に☆しめ卵のお吸い物
らるむ。
作り方
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1
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卵を溶きほぐし、塩と薄口醤油を混ぜる。
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2
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鍋にお湯を沸かし、沸騰してるところに卵を流し入れる。
※あれば穴あきお玉で糸状に垂らすとふんわり仕上がる
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3
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卵に火が通って浮いてきたら、網杓子や穴あきお玉ですくって巻きすにのせる。
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4
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卵が熱いうちに両側から巻きすを寄せて転がし、楕円もしくは円形に形を整える。
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5
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巻きすに緩く輪ゴムをかけ、冷めるまで置いておく。
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6
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冷めたら巻きすを外し、1cm程度の厚さに切り分ける。
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7
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お椀にしめ卵を2切れと結び三つ葉を入れ、温めたお吸い物をそっと注ぐ。
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8
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☆18.04.05☆
「寿司」の人気検索でトップ10入りしました♪
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コツ・ポイント
お吸い物にはキノコを入れたり、三つ葉の代わりにかいわれ菜でも美味しいです。
松茸のお吸い物など、お湯を注ぐだけのお吸い物を使うと簡単ですね。
松茸のお吸い物など、お湯を注ぐだけのお吸い物を使うと簡単ですね。
このレシピの生い立ち
節分の日のメニューに加えました。
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らるむ。
