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レシピID :304224

白菜とかぶのあったかミルクスープ

とろとろの白菜とかぶ、寒～い外から帰ってきても、ほっこりあったまります。
2009.10.30レシピ改訂しました。

いつもこつぶ

材料（２人分）

白菜（４分の１カット）

４枚

かぶ

２個

たまねぎ

１個

ベーコン

２枚

しめじなどお好みのきのこ

しめじなら株半分

味噌

小さじ１

牛乳

１カップ

塩・こしょう

少々

オリーブオイル

適量

1: かぶは、葉の根元を少し残して切る。根元に土がついているので、よく洗う。

2: 皮をむき、ひとつを４等分に切る。

3: ベーコンは２ｃｍ幅くらいに大きめ、白菜も大きめに切る。しめじは小房に分ける。たまねぎは薄切りに。

4: オリーブオイルを鍋で熱し、ベーコンを香りが出るまでいためる。

5: かぶを入れ、油がまわったら残りの材料をいためる。

6: 塩をひとつまみ入れ、弱火にしてふたをし、蒸し煮する。白菜の白いところがなべ底にくるようにすると、水分が出て野菜たちが甘～くなってくれます。
まめに鍋をゆすって、こげつかないようにする。

7: 野菜がひたひたになるくらい十分に水分が出たら、味噌、牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
塩・こしょうで味をととのえる。

8: ★以前のレシピは水とコンソメを入れていましたが、野菜の水分と甘みだけで十分に美味しいので、コク出しの味噌に変えました。

コツ・ポイント

じっくり蒸し煮して、野菜の甘みを引きだしてください。
これ、他のスープにも応用できるので、具沢山スープを作るときはいつもこうしています。
水分を出すのに、必ず塩をひとつまみ入れるのをお忘れなく。。。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78件 (75人)

12/01/21

白菜のかわりにキャベツで作ってみました！味噌の隠し味がいい感じ♪

hirokouran

私もキャベツよくやります！キャベツも甘くて美味しいですよね。

11/12/26

間違えて水を足しちゃったけどそれでも十分野菜の甘みでてました♪

まゆまゆま18

水分少ないときは水足すのもありです( ´ ▽ ` )

11/12/19

初かぶ料理♥優しい味で美味でしたーあったまるぅ❤ (ˇ◡ˇღ)

中村小梅

掲載遅れてすみません。作っていただきありがとうございます！

11/11/27

蕪がとろとろ～。コンソメなしとは思えない濃厚な味で大満足です！

haru吉

掲載遅れてすみません。寒い時期は濃厚なものが美味しいですね！

11/11/14

簡単でとろとろあったか美味しかったです！

御月見

作っていただきありがとうございます！掲載遅れてすみません。

11/06/02

美味しい！あたしこの味好き♡　リピ

★の子

11/03/10

レシピのおかげで冷蔵庫の野菜がご馳走に！旨みがたまらないですね！

かよピコ

掲載遅れてごめんなさい。ありがとうございます。

11/01/23

この時期のかぶと白菜って最高ですよね!!

erena☆

掲載遅れてごめんなさい。ありがとうございます。

11/01/15

お家にあるものでパパッと作れるのがいいですね♪この時季にピッタリ

みよらんて

掲載遅れてごめんなさい。ありがとうございます。

11/01/13

野菜から出たスープがうまぁ！野菜とろっとあったまる♪

＊ｈａｎａｃａｆｅ＊

掲載遅れてごめんなさい。ありがとうございます。

10/12/07

野菜のあまみが最高でした☆味噌いいですね！

よろうぃ〜

掲載遅れてごめんなさい。味噌はホントに使えます！！

10/11/30

野菜の甘味じんわり出てきて美味しい(*^^*)v大好きです☆

かおりんりん姫

掲載遅れてごめんなさい。ありがとうございます。

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8件のコメントを読む

べるり 2006年12月22日 20:44

いつもこつぶさん　はじめまして　こんばんは。
べるりと申します。
こちらのスープを作らせていただきました。
白菜もかぶも大好きなのですが、蒸すことでおいしさがぐーんとupですね。
実はノロウィルスにやられただんなさんのリハビリにいただきました＾＾；
体にやさしくておいしいレシピをありがとうございました！

いつもこつぶ 2006年12月23日 09:10

べるりさん　はじめまして。おはようございまーす。

ノロ・・・大丈夫でした！？
ウチはまだ大丈夫。。。
こつぶ、こないだ「禁断の生牡蠣」を食しましたが。
ご主人はもう復活したのでしょうか？？

作ってくれてありがとうございました！
また、遊びにきてくださいね～♥

じゅん１３ 2007年02月10日 05:04

こつぶさ～ん！！話題入りおめでとう☆
クックパッドの表紙を見て駆けつけて来ましたーーーー！！
このスープ美味しそう♡前から気になっていたんだけど
なかなかカブが見つからなくて…。
こちらでは、この冬は１回スーパーで見たことあるだけなんですよ。。
作りたいなぁ、かぶも白菜も大好きだし＾＾
見つけたら絶対にＧＥＴしなければ！！！

いつもこつぶ 2007年02月10日 09:38

ありがとうじゅんさ～ん！！
表紙にのったときはホントうれしくって、うひゃうひゃしてしまいました♪
我が家ではおとといもこのスープを作りましたよん。
里芋とコーンもいれて、ちょっと味噌も入れて、ほんのり和風味に。
かぶってそちらではあんまり売ってないんですね。。。
ビーツでやったらピンクになるのかな（笑）
↑赤カブだった・・・よね？？
もしかぶが手に入ったら是非とも試していただきたいで～す！！

じゅん１３ 2007年02月16日 06:10

こつぶさん！おかえりなさい！
今日、いつものスーパーじゃなくてトルコ人が経営している八百屋さん（けっこうあるんですよ）に行ったら、上半分が紫色のカブらしきものが…！
「これはカブに見えるけど、カブなのかな、それとも違うのかな…」としばし考えて、思い切って買ってみました。
そしたら＼(*T▽T*)／ﾜｰｲ♪中は真っ白の正真正銘カブだったんですよー！！
というわけで作りました！こちらのスープ♪
普段はみかけないシメジまで最近手に入れていたものですから、何としてでもカブを…！って思っていたの（笑）
疲れて帰ってちょっとヘトヘトだったけど、スープが癒してくれました＾＾
すごく美味しかったです。たくさん作ったので明日も頂きます。
ご馳走様でした！！　

いつもこつぶ 2007年02月16日 19:24

じゅんさん、祝★かぶげっと（笑）
日記の写真、見せてもらいましたけど、かわいいかぶですよね～！
お漬物にしたらおいしそうだな。。。
シメジもあんまり見かけないんですね。
海外のスーパーに行くと、あんなものもこんなものもあるって、
何でも揃っちゃうきがするけど、
実際日本仕様レシピを作ろうとすると手に入らないものも結構あるんだぁと妙に納得してしまいました。

いつもいつも、ウチのレシピを愛用してくれて、ホントに嬉しい限りです♥
最近、レシピアップのペースまでのんびりのほほんになってますが、
気合入れなおして頑張っちゃいますわ☆

クラウス 2007年02月21日 12:45

こつぶさん、こんにちは～☆クラウスです！
以前はシンプルレアチーズケーキのつくれぽ有難うございました＾＾♪

ここのところかぶを買ってきてはあったかミルクスープ作ってました（つくれぽ遅くなっちゃってゴメンナサイ！）。
ちなみにこの日はお豆腐入りです♪
他にもショートパスタ入れたり、かぼちゃ入れたり、とろみ付けたりと楽しんでます☆
あったかぽかぽか、ほんと美味しいです～（´∇｀*）♡

素敵なレシピ有難うございました♪♪

いつもこつぶ 2007年02月21日 22:43

クラウスさん、こんばんは～。

かぼちゃ入れたら甘みupでおいしそうですね。
お豆腐、さすがです！
思いつかなかったです！！
これは、イタダキですね（笑）
ウチで今度作るときにやってみますよー。
素敵なアイディアありがとうございましたっ！！

このレシピの生い立ち

公開日： 06/11/24

かぶも白菜も、この時期がおいしい！ってわけで、ひとつのスープに集約させました。
ほっこりあったまってください。

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白菜とかぶのあったかミルクスープ

材料 （ ２人分 ）

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