コーヒーマーブルシフォンケーキ
Description
軽い食感であと引きます
パテシエランナー
材料
（17cmのシフォンケーキ型分）
薄力粉120g
サラダオイル60ml
ベーキングパウダー 小さじ2/3
グラニュー糖80g
卵黄5個分
塩ひとつまみ
卵白6個分
グラニュー糖70g
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水80ml
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インスタントコーヒー 大さじ2
作り方
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1
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インスタントコーヒーは水大さじ1と1/2で溶かしておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
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3
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ボウルに卵黄を入れて塩ひとつまみ、グラニュー糖80gを加えて白っぽくなりとろみがつくように混ぜる
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4
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サラダオイル、水の順番で混ぜる
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5
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ふるった粉類を加えて泡立て器で混ぜる
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6
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別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜ、グラニュー糖70gを2〜3回に分けて少しずつ加えてメレンゲを作る
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7
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卵黄などが入ってる方のボウルにメレンゲの1/3を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
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9
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水で溶かしておいたコーヒー液を円を描くように入れ、3回だけ混ぜてマーブル状にする
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10
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少し高い位置から型に流し入れ、型の底をたたいて気泡を出す
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11
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170度のオーブンで50分〜55分焼く
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12
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焼き上がったらコップの上などですぐに逆さまにして冷ます
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コツ・ポイント
メレンゲはピンと角が立つくらいがちょうどいいですが、もし少しダレてしまってもベーキングパウダーが助けてくれます（笑）
コーヒー液を混ぜるのはぜーったい3回まで。それ以上混ぜるとマーブル状にはなりません。
コーヒー液を混ぜるのはぜーったい3回まで。それ以上混ぜるとマーブル状にはなりません。
このレシピの生い立ち
コーヒーが好き、シフォンケーキが好きなので合体させました（笑）
パテシエランナー
