牛肉とクレソンとゆで卵のサラダ

クレソンは3等分にして茎を30秒茹でたら葉を入れて15秒程度茹で、水に取り冷めたら水気を切っておく。

玉ねぎはスライスし冷水に10分さらす。
牛肉はさっと茹で冷水にとって冷ます。

○をボールに混ぜ合わせておく。

3のボールに4の具材を和えて、器に盛ったら出来上がりです。

クレソンは茹でずに生でも大丈夫です。
ルッコラなどでも美味しくできます。