| 無塩バター | 160g |
| きび糖 | 50g |
| 卵 | 2個 |
| ★牛乳 | 40cc |
| ★メープルシロップ | 60g |
| ★蜂蜜 | 40g |
| 薄力粉 | 200g |
| 全粒粉 | 100g |
| BP(ベーキングパウダー) | 小さじ2 |
| りんごジャム | 大さじ5~6 |
バターは室温で柔らかくしておきます。バターを白っぽくなるまで泡立て、キビ糖を加えさらに泡立てる。次にほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
★マークを一緒に入れ、電子レンジで温めたものを、1に少しずつ加えて混ぜる。
薄力粉・全粒粉・BPを一緒にふるったものを、2に加え、さっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさが残る段階で、りんごジャムを加え、コレもさっくりと混ぜ合わせる。
マフィン型に流し込み、180℃で20~25分、きつね色になるまで焼く。
炊いたりんごが冷蔵庫に残っていて、ドバッと消費するためにマフィンを焼きました!
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