メヌード
yanyanpan
作り方
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1
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テールは血抜きをする。ハチノスと一緒に2回くらいふきこぼす。その後じっくり煮込む。
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2
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ミキサーに玉ねぎ、トマト、ニンニク、唐辛子を入れソースを作る。
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3
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1にローリエと一緒に2を投入。ここからさらに煮込む。途中ヒヨコマメ(水煮)も入れる。
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4
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塩、オレガノで味を整えて完成！
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コツ・ポイント
今回はアキレスも入れました。テールもなくても大丈夫。その時はダシを入れてね。ヒヨコマメも水煮にしておきます。ハチノスの臭みを最初に取ることと、ソースを入れた後もじっくり煮込むことです。仕上げはオレガノ、シエントロー、刻み玉ねぎなどお好みで。
このレシピの生い立ち
コムタンの材料が余っていたので探し出しました。もっと辛くしてもいいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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