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酒の肴にサイコー☆ふろふき大根

酒の肴にサイコー☆ふろふき大根の画像

Description

だしの旨味と味噌と一緒にいただく大根。
シンプルだけど,至福の一品です♪(^O^)♪

材料 （4人分）

大根
20cm程度
粉末昆布だし
大さじ3
米とぎ汁(または水)
適量
柚子の皮
少量
■ ◎調味料
味噌
大さじ6
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大根を5cm程度の厚さに切り,皮をむきます。

  2. 2

    写真

    切った大根を鍋に入れ,大根が浸るくらいに米とぎ汁(または水)を入れてひと煮立ちさせ,あく抜きをします。

  3. 3

    あく抜きをした大根を取り出し,よく水洗いします。

  4. 4

    写真

    大根を再び鍋に入れ,大根が浸るくらいに水を入れ,粉末昆布だしを加えて,中火で約30分程度煮込みます。

  5. 5

    ある程度煮込んだら,弱火にして,さらに煮込みます。串などで大根を刺して,柔らかくなっていればOKです。

  6. 6

    写真

    調味料の材料を,耐熱容器に入れてよく混ぜ,ラップをかけて,電子レンジで3分程度加熱します。

  7. 7

    写真

    大根を容器に移し,調味料をかけて,刻んだ柚子の皮をのせて完成です!

コツ・ポイント

大根を煮込む時間は,あくまで目安です。
適度に柔らかくなればOKです♪
調味料は,鍋で弱火で焦げないように,混ぜながら加熱してもOKです♪

このレシピの生い立ち

ご近所から,新鮮な大根をいただきましたので,美味しく料理したい！と思って作りました！(^O^)
レシピID : 3047372 公開日 : 15/03/04 更新日 : 15/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年3月26日
初れぽ
写真
南国diver
我が家の味噌が塩分が強いのか⁇結構しょっぱくなりました。

ありがとうございます♪濃いめの味付けでも美味しいですよ☆

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sindy0922
酒の肴にサイコー☆ふろふき大根
by sindy0922