The冬の定番・懐かしい味・大根そぼろ煮

大根は皮をむき、1,5cmくらいの厚みにいちょう切りにし、大根がかぶるくらいの米のとぎ汁で少しかために茹でます。

大根を茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにします。
大根の葉があれば細かく刻んでおきます。

大根が茹で上がったらザルにあけ流水でアクを流し、再び鍋に戻します。
出し汁と●の材料を加え、一煮立ちさせます。

4の続き↓
塩コショウをし、玉ねぎが茶色っぽくなってきたら火からおろします。しばらく焦げないようにかき混ぜます。

大根の鍋が煮立ったら、５を加えて再び煮込みます。ひき肉からアクが出たら取り除きます。煮立ったら火を弱め5分煮込みます。

5分後、火を止め蓋をし20分以上休ませます。
ここで休ませることで大根に味が染み込みます。少しでも休ませてあげてください

水溶き片栗粉は煮立っている所に入れ、再び煮立たせ完全に火を通してください。溶けやすいので食べる直前に入れてください。

お皿に盛り付けて出来上がりです。