簡単!白菜の浅漬け
作り方
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1
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白菜を食べやすい大きさに切って、塩をしてしんなりするまで放置します
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2
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★印の納豆昆布、柚子の皮の千切り、砂糖、お酢、みりん、ほんだしをジップ付きの袋に入れます
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3
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入れた材料を袋の中で混ぜて、漬け液を作ります。
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4
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最初に塩をしておいた白菜の水分をしっかり絞って、漬け液の入っている袋に入れます。そしてしっかり混ぜます。
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5
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冷蔵庫で3時間くらい置いておけば出来上がり。
日が経つにつれて味がしみておいしくなります。
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6
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ちなみに…
我が家ではお漬物を作る時には、この納豆昆布を使ってます!とろみが出ておいしくなりますよ〜
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コツ・ポイント
私が作る浅漬けには柚子の皮が欠かせません。でも一度には柚子は使い切れず、悪くなるのも早い…
と言う事で、柚子を買ってきたらすぐに全ての皮を千切りにして、冷凍保存しています!
凍ったままでも使えるので便利ですよ!
と言う事で、柚子を買ってきたらすぐに全ての皮を千切りにして、冷凍保存しています!
凍ったままでも使えるので便利ですよ!
このレシピの生い立ち
浅漬けが好きでよく作っていたのですが、最終的にこの味に落ち着きました