鶏肉の磯辺揚げ
レシピID:304897
お祖母ちゃんの味です。磯の香りが最高です。
材料 （ 3人分 ）
| 鶏もも肉 | 450グラム |
| ☆生姜汁 | １かけ分 |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| 海苔 | 2枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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鶏のもも肉を2センチぐらい（一口大より少し小さめ）に切る。
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2
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ボールに1のもも肉と☆の調味料を混ぜて冷蔵庫で1時間置く。
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3
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油を160～170度くらいに熱し、水に小麦粉を溶いたものを用意する。
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4
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2のもも肉１つ１つに海苔を巻き、海苔の端と端に水溶き小麦粉をしっかりつけて油で揚げます。
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5
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揚げ方は「試してがってん」風に。まずは油を180度にし、海苔を巻いた鶏肉を投入し90秒計ります。90秒経ったら油から一旦引き上げます。
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6
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余熱で4分間バットに置いておく（この間に余熱で中まで火が通ります）。4分経ったらまた油に投入します。今度は40秒揚げれば出来上がりです。
コツ・ポイント
醤油が焦げやすいので、「試してがってん」風にあげるとうまくできます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/27
おばあちゃんの家に行った時によく作ってくれた想い出の味です。
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