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(31品)
レシピID :304897
鶏肉の磯辺揚げ
お祖母ちゃんの味です。磯の香りが最高です。
材料 （ 3人分 ）
鶏もも肉
450グラム
☆生姜汁
１かけ分
☆醤油
大さじ２
☆酒
大さじ2
海苔
2枚
小麦粉
少々
揚げ油
適量
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1
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鶏のもも肉を2センチぐらい（一口大より少し小さめ）に切る。
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2
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ボールに1のもも肉と☆の調味料を混ぜて冷蔵庫で1時間置く。
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3
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油を160～170度くらいに熱し、水に小麦粉を溶いたものを用意する。
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4
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2のもも肉１つ１つに海苔を巻き、海苔の端と端に水溶き小麦粉をしっかりつけて油で揚げます。
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5
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揚げ方は「試してがってん」風に。まずは油を180度にし、海苔を巻いた鶏肉を投入し90秒計ります。90秒経ったら油から一旦引き上げます。
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6
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余熱で4分間バットに置いておく（この間に余熱で中まで火が通ります）。4分経ったらまた油に投入します。今度は40秒揚げれば出来上がりです。
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