里芋のデリ風サラダ
レシピID:304922
里芋を蒸して混ぜるだけ。煮物以外で美味しく食べられるか挑戦してみました。圧力鍋を使ってます。
材料 （ 4人分 ）
| 里芋 | 8個 |
| きゅうり | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| ミックスビーンズ | 1缶 |
| レモン汁 | 大1 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 粒マスタード | 小2 |
| しょう油 | 小1 |
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1
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圧力鍋に水を入れ、ボウルに一口大に切った里芋を入れて蒸します。ついでに余ったスペースに卵を入れ、同時にゆで卵を作ります。
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2
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きゅうりをコロコロの扇形切り、我が家の定番ミックビーンズ缶を混ぜておきます。レモン汁と塩コショウで軽く味を調えます。
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3
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蒸しあがった里芋のボウルに、マヨネーズ、粒マスタード、しょう油、ゆで卵を加えて混ぜあわせます。
きゅうり、ミックスビーンズを軽くあわせれば完成です。
コツ・ポイント
圧力鍋で同時調理です。この手は本当に使えます！家にある材料でテキトーに作ったんですが、私の好きな味に仕上がりました。まだ改良の余地アリ…かな。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/27
何となーく。思いつきです。里芋のサラダって食べたことないかも…と突如思ってしまったので…。
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