手間を大幅カット♪簡単レンコンはさみ揚げ

蓮根を5ﾐﾘ幅位でスライスします。今回はかなり太いので最初からさらに半分の半月にします。

切った蓮根を酢水に浸けた後、水気を拭き取り片面に片栗粉をします。余分な粉ははたいておきます。

片栗粉をした側につくねをムギユッと1個なすりつけてもう1枚で挟めば下準備完了です♪

揚げていきますが、中温以上で入れないと衣が花開かないので、入れてから少し弱めて中温でじっくり揚げていきます。

引き揚げる直前に一旦強火にしてあげると、油切れがよくカラッとします♪完成～♪