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鶏肉のグリーンカレー

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Description

グリーンカレーペーストを使って手軽に作ります
小さく切った生野菜などを乗せ、レモンを絞って食べるのが私流です

材料 （５人分）

サラダオイル
大さじ３
グリーンカレーペースト
１００ｇ
ココナッツミルク　　　　　
２缶（８００ｇ）
ナンプラー
大さじ６
砂糖
大さじ２
水　　　　　　　　　　 　
５００ｃｃ
鶏もも肉　　　　　 　　　
５００ｇ
酒
大さじ２
塩
２つまみ
なす　　　　　　　　　　
４００ｇ
しめじ　　　　　　　　　
大１パック
筍の水煮
１５０ｇ
ピーマン　　　　　　　 　
２個
生野菜（トマト・きゅうり・セロリ等）
適宜
レモン　　　　　　　　 　
１個

作り方

  1. 1

    鶏肉はひとくち大に切り酒と塩をもみ込んでおく（臭みを取り、旨みと弾力を引き出します

  2. 2

    なすは小さめの乱切り、筍は細切り、ピーマンは輪切り、しめじは小房に分ける

  3. 3

    サラダ油を熱した鍋でペーストを炒め、香りを出す

  4. 4

    ココナッツオイルを加え、煮立ったらピーマン以外の具材と調味料・水を入れて煮る

  5. 5

    火が通ったらピーマンを加え、軽く煮て火を止める

  6. 6

    お好みで生野菜・レモン等を添えてどうぞ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

氏家アマラー昭子さんのレシピのアレンジです

個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
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レシピID : 3049999 公開日 : 15/03/05 更新日 : 15/07/08

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