イカと春野菜の塩麹グリーンソース和え
Description
イカと春野菜を、オリジナル塩麹を使ったグリーンソースで和えたサラダです。
ホテル華の湯・料理長
作り方
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1
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生イカは腹わたを取り、足・胴体と包丁してサッとボイルします。野菜もそれぞれボイルしましょう。
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2
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【塩麹グリーンソース】の材料をミキサーにかけます。
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3
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ボウルに生イカ・野菜を入れ、ソースで｢ザックリ｣と和えます。
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4
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器に盛りつけ、ミックスビーンズ・黄パプリカを飾り、完成です。
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コツ・ポイント
残ったグリーンソースはパンに塗って焼いて良し、パスタと和えて「和」のジェノバソースとしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
イカと春野菜を、オリジナル塩麹を使ったグリーンソースで和えたサラダです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ホテル華の湯・料理長
