ぶりのあら煮…臭みがなくなる下処理…
こえにゃん
作り方
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1
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圧力鍋に水1Lくらい（適当でOK）を入れて火にかけ、沸騰したらぶりと牛乳を入れる。
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2
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沸騰したらざるに開けて鍋を軽く洗い、ぶりと千切りにしたしょうがを入れ、ぶりが8割浸かるくらい水を入れて火にかける。
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3
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圧がかかったら火を弱めて23分加圧し、自然放置する。
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コツ・ポイント
圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使用しています。
牛乳を入れて煮こぼすとぶりの臭みが和らぎ食べやすくなります。
牛乳を入れて煮こぼすとぶりの臭みが和らぎ食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
もつを牛乳で煮こぼすと臭みが激減した(もつビール煮込み…臭みがなくなる下処理…レシピID:3033987)ので、魚にも使えるかも?!と試してみたところ、臭みに敏感な夫に好評でした。
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こえにゃん
