ふわふわ☆りんごのシフォン

りんごは、芯をとり、皮ごと１ｃｍ～１．５ｃｍの角切りにする。（この状態で２００ｇ）砂糖３０ｇをまぶしてしばらくおくと水分が出てくるので煮詰めるレモン汁を加えて水分なくなるまで煮る。
オーブンは１８０度に予熱しておく。

小麦粉とB.Pをあわせて、ふるっておく。

ボールに卵白をいれハンドミキサーでしっかり角が立つまであわ立て、砂糖を少しづつ加えてさらにあわ立てメレンゲを作る。

別のボールに卵黄をいれハンドミキサーでほぐし、サラダ油、水を加えて、よく混ぜる。ふるった粉類を入れてしっかり混ぜる。

４に2のメレンゲを泡だて器でひとすくいして、しっかり混ぜる。

5を残りのメレンゲのボールに入れて、しっかりと混ぜて、型に流してオーブンで約３0分焼く。

焼きあがったら逆さまにして冷ます。
しっかり冷めてから型からはずす。