イルカのタレ
Description
冬の名物☆
ビールもお酒も進む～(*^^*)
ビールもお酒も進む～(*^^*)
gudon
材料
（１～２人分）
イルカ赤身
１枚(180gくらい)
醤油
大さじ３
味醂
大さじ３
おろしニンニク
１カケorチューブ1.5cm
おろしショウガ
１カケorチューブ1.5cm
作り方
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1
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イルカ赤身を厚さ5mmくらいに切り分け、包丁の背で叩いておきます。
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2
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3回ほど水を換えながら血抜きをしたら、ザルに上げ１時間ほど放置して水切りします。
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3
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分量の醤油、味醂、ニンニク、ショウガを全て合わせて…
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5
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４の汁気を切ってから、油切りバットに広げて、ラップをせずに冷蔵庫へ。
３日～４日そのままで乾燥させます。
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6
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魚焼き器や油を引かないフライパンで両面を炙ります。
５分ほどで中まで火が通ります。
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7
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火が通ったら、食べやすい大きさに切り分け、そのまま召し上がったり、七味マヨネーズ(ID:2402552)でどうぞ☆
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8
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イルカはだいたい皮脂とセットで売っていますので、皮脂はコンニャクと炒め煮(ID:3020937)等でどうぞ♪
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コツ・ポイント
茹でこぼしてイルカのクセを抜く作業がありませんので、半額セールのお肉ではない方が良いと思います☆
しっかり漬けて、しっかり干せばクセは全く気になりませんよ～(*^^*)
しっかり漬けて、しっかり干せばクセは全く気になりませんよ～(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母が作っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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