紅茶のクリームチーズケーキ

レシピID :305302
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紅茶とチーズの出会い。しっとりきめの細かいケーキ

材料 ( 20×20m1個分 )

クリームチーズ 150g
無塩バター 110g
4個
グラニュー糖 200g
薄力粉 160g
コーンスターチ 40g
紅茶葉 大さじ2
粉砂糖 適宜

1

薄力粉とコーンスターチを振るっておく。紅茶葉はミルなどで細かくしておく。クリームチーズはラップでぴったり包み室温に戻しておき更に電子レンジに30秒ほどかけ柔らかいクリーム状にする。

2

大きめのボウルに卵をわりほぐしグラニュー糖を加えて湯せんにかけながら泡立てる。人肌(温度計があれば35℃)くらいが泡立てやすい。卵の温度を上げすぎるとチーズを入れたときに泡が消えやすくなります。室温に戻した卵なら湯せんの必要はありません。

3

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爪楊枝を立ててみて倒れなくなるまで泡立てたら1のクリームチーズを加えて泡だて器で軽く混ぜる。多少クリームチーズの小さい塊があってもよい。

4

振るっておいた粉類を加え手早くさっくりしっかり混ぜ合わせ、粉気がなくなったら電子レンジで溶かしたバターを加えて手早く混ぜる。最後に紅茶葉をくわえて混ぜる。

5

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薄くオイルを塗った型に流し入れ型を揺するようにして生地をならす。160℃に温めたオーブンで40分~50分、竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。

6

粗熱がとれたら型から出し冷めてから切り分け、召し上がる直前に粉砂糖をふりかける。すぐに食べないときはラップでピッチリ包んでおいてください。2~3日後には更にしっとり美味しくなります。

7

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時間のないときはシリコンのカップケーキ型に半分ほど入れて電子レンジでチン!数分で美味しい蒸しパンの出来上がり。加熱時間が長すぎるとかたくなってしまうので注意。

8

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マドレーヌ型を使えば焼き時間も短い。

コツ・ポイント

紅茶は香りの強いアールグレイがおすすめです。紅茶葉を加えたらすぐに焼いてください。茶葉が生地の中の水分を吸ってしまいます。すぐに召し上がらない時は完全に冷める前にラップでピッタリ包んでください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41件 (40人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/09/27

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とってもいい香りー♪しっとりで美味しい! (*^_^*)

ターコイズまま

私も昨日焼いて今食べてるところです~ありがとうございます!

08/09/24

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ちょっと紅茶入れすぎちゃったけど…;おいしかったです♪

ももとかおり

作ってくださりありがとうございます~♪

08/08/09

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紅茶の割合がちょうど良かったです!

アンヌプリ

それはよかったです!作ってくださりどうもありがとうございます

08/06/08

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半端に残ったチーズが美味しく変身♡感謝です(^^♪

あちゅう

こちらこそ感謝~いつもどうもありがとうね☆

08/05/24

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食べるとほんのりチーズの味がして食べれば食べる程美味しかったです

かにゃにゃコ

食べれば食べるほど美味しいなんて!嬉しいです~ありがとう♪

08/05/10

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アールグレイの香りが美味❤パウンド2本で作りました☆ふわふわです

さっちゃんまま

フワフワに焼いてくれたのですね~どうもありがとう!!

08/04/17

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紅茶がとってもいい香りでしっとり美味しかったです!

たまのまま

きれいに作ってくださりありがとう~嬉しいです~

08/04/14

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紅茶の香りが(✪ฺܫ✪ฺ) ポワァァァンって!優しい味でした♡

ぁぃら♡

どうもありがとう~作っていただけて嬉しいです~

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このレシピの生い立ち

作成日:06/11/29

紅茶とチーズを使ったキメ細かいバターケーキを作りたかった。

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