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(6品)
レシピID :305471
里芋とベーコンのバター煮
母が良く作ってくれたベーコンと里芋の煮付をオリジナル化。
意外なお味が病み付きに！ ご飯がもりもり進みます！！
意外なお味が病み付きに！ ご飯がもりもり進みます！！
材料 （ ２人分 ）
里芋（冷凍でも）
４００ｇ
ベーコン
４枚
醤油
大さじ １と1/2
○砂糖
大さじ １と1/2
○みりん
大さじ １
○だし汁
２００ｃｃ
バター
１０ｇ位
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1
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ベーコンを半分に切り、そのうちの半分を短冊切りにして、後は冷蔵庫へ戻す。
冷凍里芋は解凍しておく。
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2
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鍋に１を入れ、○の材料を合わせて注ぎ、中火で煮立たせる。
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3
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煮立ったら落としぶたをして、弱火で５分煮込む。（落としぶたはアルミホイルで作ってもＯＫ）
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4
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煮立ったら醤油を大さじ１だけ入れ、再び落としぶたをして、更に煮込む。
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5
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煮立ったら中火に戻して、スプーン等で里芋に煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで煮込む。
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6
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食卓に出す直前に、残りの醤油とバターを入れ、一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
私は大きめの鍋で作ったので、鍋底を揺する感じで煮汁をかけました。最後に醤油を再び入れることで香りが引き立ちますので、他の煮物でもオススメします！里芋は冷凍の物を使いましたが、勿論下茹でさせた里芋でも出来ます。落としぶたがない方はアルミホイルを鍋と同じ大きさに切って丸くし、数カ所に穴を開けたものでも充分美味しくできます。
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