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中華麺を水でほぐす。(食べるとき固まらずにたべられます。)
豚肉を炒める。火が通ったら、ニンジンを入れ、麺を炒める。火を止めたら、ネギを入れ余熱で色よく加熱。。
フライパンで、薄焼きの卵焼きを作る。
薄焼き卵焼が、冷めたら、巻きすにラップをしいてから乗せ、やきそばを芯に置く。
巻き寿司の要領でまいてなじませ、おべんとうの高さに合わせてカット。盛り付け完成!