2層♪チョコ苺のシフォン＊大きいVer.

●の苺と牛乳を塊がなくなるまでミルサーにかける。

材料を量る。
卵を卵黄と卵白に分ける。
粉類をⒶⒷそれぞれ合わせて量る。

卵黄をほぐし、サラダ油を少しずつ入れてしっかり混ぜる。

④の卵黄液を２：１に分ける。参考(Ⓐ140g：Ⓑ70g)
小さめボウルにおよそ【70g】量って取り分ける。

Ⓐ多い生地のボウルに苺粉、Ⓑ取り分けたボウルにココア粉をそれぞれふるいながら加え～

しっかり綺麗に混ぜる。
Ⓑココア生地の方にチョコチップを入れる。

きめ細かい泡で2倍量くらいになったら、残りの砂糖の半分を入れ、高速で泡立てる。

モコモコ泡立ってきたら(まだボソボソの泡で水っぽい)、残りの砂糖を入れ、高速で泡立てる。

ツヤが出てうねうねモコモコしてきたら(ホイッパーが立つようになったら)手動にし～

できたメレンゲを
2：1の割合で混ぜていく。
まず、2：1の量で少し加え(写真)綺麗に混ぜて生地を緩める。

次に、メレンゲの半量位を２：１の割合で加え、ボウルの上の方の生地となじませる。(ボウルの底の生地と混ざらなくてもよい)

メレンゲがボソボソしてきたら、ホイッパーをゆっくり同一方向に回してなめらかに整えて～

ヘラに持ち替えて、ボウルの底の濃い色の生地を上に返しながら混ぜる。
☆ガスオーブン180℃で予熱開始

ふんわりとなめらかな生地になったら出来上がり＊
混ぜすぎないこと。

何も塗っていない型に、Ⓑココア生地を流し、箸でクルクル5周し平らにする。
筒を押さえて軽くトントンする。

苺生地の部分にだけ箸を立ててクルクル5周くらいし、生地の表面を整える。

型の周りにヘラで生地をなすりつけておく。

180℃　12分→
(切り込み、半回転)
165℃　15分
160℃　3分　焼成＊
竹串を刺し何もついてこないことを確認

冷めたところ＊
筒の中が冷めればOK
シフォンナイフで周り→竹串等で筒周り→パレットナイフで底面を外す。

★底面はチョコチップがくっついているので、熱い布巾を当てるなど少し温めるとはがれず失敗なく外せます＊

卵L１個＝殻付き68g前後ありました。
4個で高さも出てふわっふわです♪

右のパウダーを使用♪100円均一の物＊
1パック＝4g
原材料：苺,乳糖,砂糖
この苺パウダーが色も香りもいい感じ＊

製菓材料店で購入♪
原材料：苺(センガセンガナ：ヨーロッパ産)のみ

☆ちょっと小さめのボウル、小さいヘラ、ホイッパーがあると作業がしやすい。100円均一のものでOK*