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ヌンサラム*雪だるまパン&キャラだるま

レシピID:305699
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中にもクリームたっぷり♪の菓子パン。まだ粉の配合を実験中です。もっとうまくできたらまた訂正します。キャラクターはヘタっぴです。

材料 ( 3体分 )

○強力粉 90g
○上新粉 40g
○ドライイースト 小さじ1/2
○砂糖 20g
○塩 ひとつまみ
●牛乳(60度) 約70cc
●卵 1/2個
●サラダ油 大さじ1
調整ココア 5g

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ボールに○を入れ泡だて器で全体を混ぜておく。●→温めた牛乳に他のものを入れよく混ぜておく。

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粉のボールに●の混ぜたものを加え、スプーンで混ぜる。粉っけがなくなってきたら手でこねる。台に出して10~15分ほどよく捏ねる。どうしても捏ね難ければ粉を足したり水分足したりして様子見る。最後は転がすようにして表面をきれいに。

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捏ね上がったら一部(40g程度)取って調整ココアと少量の水を加え捏ね、黒い生地を作る。

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表面を張らすようにして丸め、とじ目を下にしてラップをかけてオーブン35℃(or暖かい場所に放置)で30-40分一時発酵。

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発酵後。上新粉が多いのであまり膨らみません。

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6個に分けて丸める。頭の3個は気持ち小さめに。しっかり閉じて、綴じ目を下にしてラップかけて15分ほど休ませる。黒いのは飾り用に適当に分けておく。白も一部飾り用に。

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飾りを成形する。天板にオーブンシートを敷いて生地を並べる。
マフラーは白黒2本のひも状にした生地をグルグル交互に巻いただけです。端っこカードで細かく切れ目入れる。帽子は丸く膨らむので後で上部カットする。

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2時発酵。
ラップをかけて
オーブン35で20分~30分ほど。

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霧吹きでたっぷり水をかけてやってから、200度に余熱したオーブンで15-20分焼く。焼き目が付かないように見張ってて約5分後からアルミホイルをかぶせてやる。

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「ミルククリーム*クリームチーズ入り」(ID:307174)を作る。他のクリームでも良い。パン生地に特に味はついてないので何かつけて食べてください。

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クリーム絞り器で奥の方まで(突き出ない程度に)グサっと挿してクリームを注入する。ニョロニョロと出てきた分をふき取る。穴が開くので見えないところに挿してください。

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(顔と飾り)市販の板チョコレートを割ってビニール袋に詰め、マグカップの湯につけ、もみ溶かし、袋の先をカットして絞りだして書きました。

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パンとパンも溶かしたホワイトチョコレートでつなぐ。下のパンの上部にチョコを絞り出して上のパンを乗せて冷蔵庫で冷やし固める。ぼうしやマフラーも同じようにとめる。

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割ったらクリームたっぷり。見づらいけど真ん中の白いのがクリームです。

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上から粉砂糖を茶漉しでふると雪っぽくなります。

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膨らむと成形したのがなくなるし、上新粉を入れるとちょっと歯にくっつく系のパンになってしまう。雪だるまだけだったら膨らんでもそんなに問題ないので上新粉を→強力粉or薄力粉で作った方がいいかも。マフラーとか膨らんでほしくないのは上新粉入りで。

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これの口は黒ゴマ。鼻はくるみを削りました。手はホワイトチョコのポッキー。帽子の緑はココアの代わりにうぐいすきな粉で色をつけました。

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まわりに上新粉をまぶしてから焼いた。モチモチするかと思ったけど粉コナして失敗。霧吹きした方がよかったのかな。

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(これも膨らみすぎて失敗)強190g 上新粉10g D小さじ1/2 卵M1個 油大さじ1 砂糖30g 塩ひとつまみ 牛乳140cc1ケ25g前後。顔小さく胴体大きめに。

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(キャラパン)この生地も膨らみすぎて失敗。思いっきり膨らんでトトロとか原型とどめず。

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強180g 薄50g 
スターチ30g D小さじ1 油大さじ2 砂糖30g 塩ひとつまみ 牛乳100cc+水40cc 卵M1個(殻つき54g) 上新粉じゃ伸びが悪いのでコーンスターチに変えてみて失敗。

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ナイトメア・ビフォア・クリスマスのジャック??鼻の穴つけるの忘れた∑(゚□゚;)

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マシマロ??凹みすぎのマシマロ。悩み事?笑

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リラックマ??あなた怒ってます?笑

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生茶パンダ??口がもみ上げに見える。

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くろすけ??

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ドコモ茸??これはヒドイ。膨らんで上下が離れた。目が溶けかけ。→顔書くときは寒い部屋で作業しましょう。ストーブガンガンだとこのように溶けます。(泣)

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しろたん??
ゴマちゃん??

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キャラクターファンの方ホントごめんなさい++++.((人д`o)(o´д人))

コツ・ポイント

膨らみすぎるとせっかく成形したのがバカになるのでできるだけ膨らまない方向で調整中。パン(の立場)的には膨らまないなんてパンじゃねーよって言われそうだけど・・・。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/12/04
ここ数日クリスマスなんでベタだけど雪だるまパンを作ってます。ヌンサラムは韓国語で雪だるまの意。直訳すると「雪の人」ほぼイコール=「Snowman」。どうして昔の日本の人は雪「だるま」とかってまた渋いものに例えちゃったんだろう(笑)

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