◆◇◆鮭と菊の混ぜご飯◆◇◆
レシピID :305712
焼き鮭と菊のお浸しを合わせた秋らしい混ぜご飯です。おもてなしにもどうぞ☆
材料 （ ３合分 ）
| 塩鮭 | ２切れ |
| 黄菊 | |
| １パック(苺パック位の大きさ） | |
| 酢 | 少々 |
| ●米 | ３合 |
| ●酒 | 大２ |
| ●醤油 | 小１・５ |
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1
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米を洗い、ザルにあけて１時間おく。釜に米と●を入れてから３合分の水を入れる(通常より固めに炊き上がるように）
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2
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菊は花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯でさっと茹で、薄い酢水にとって冷ましてから絞る。パラパラにほぐしておく。
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3
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鮭は焼いて、皮・骨を丁寧に取り除き、細かく身をほぐして酢少々を振りかけておく。
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4
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炊き上がったご飯に２・３を混ぜて完成！
コツ・ポイント
ご飯は固めに炊いて下さい。生鮭に塩を振って一晩置いてから焼いたものでもオッケーです(今回はこちらを使用しています）
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/29
料理学校で習ったレシピを思い出して。秋になると食べたくなって毎年作っていますが、学校のレシピは春菊や他のものも入っていたと思います・・
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