春の香りと磯の香り♪せりと海苔の炒り豆腐

木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。
せりは根をよく洗ってざく切りに、しいたけはスライス、にんじんは拍子木切りにする。

フライパンにごま油をひき、にんじん、しいたけをさっと炒め、木綿豆腐を崩しながら加える。

豆腐の水分が飛び始めるまで炒め、濃いめのかつお昆布だし、みりんを加えて煮る。
ある程度煮汁が飛んだらしょう油を加える。