炊飯器で簡単★鯛めし
ａｒｕｍｉ
作り方
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1
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鯛のウロコをとり、内臓もきれいにする。
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2
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鯛をしっかり素焼きする。
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3
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だし昆布で昆布だし汁をとる。
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4
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お米をといで、水に３０分くらい浸しておく。
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5
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４のお米の水をしっかりきり、酒、醤油、塩、昆布だし汁を入れる。このときに、お水は通常よりちょっと多めくらいでＯＫです！
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6
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最後に鯛をのせ、通常の炊飯で完成。
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7
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食べるときは、鯛の頭や骨をとって身をほぐしてご飯にのせて食べます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鯛めしを以前、旅の本で見て、いつか食べてみたいと思ってました。
ちょうど、鮮度のイイお魚を頂いたので、トライしてみましたぁ。
お酒がきいていて、魚の臭みもなく美味でした。
ちょうど、鮮度のイイお魚を頂いたので、トライしてみましたぁ。
お酒がきいていて、魚の臭みもなく美味でした。
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ａｒｕｍｉ
