*～角食の折込パン（チョコ）１斤～*
レシピID :305759
シートに対してパン生地を多めにすることで、見た目よりあっさりした角食パンができました＾＾
ジャムやスプレッドをぬらなくても、朝食にパクッと食べて行けます♪
ジャムやスプレッドをぬらなくても、朝食にパクッと食べて行けます♪
材料 （ 一斤 ）
| 卵Mサイズ | |
| １個（約５０グラム） | |
| 牛乳 | |
| 卵と合わせて１００グラム | |
| 水 | ５０グラム |
| 塩 | ４グラム |
| マーガリンかバター（無塩） | |
| ２５グラム | |
| 強力粉 | １９０グラム |
| 薄力粉 | ６０グラム |
| 砂糖 | ２５グラム |
| ドライイースト | ４グラム |
| フラワーシート(チョコ) | |
| １５０グラム | |
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1
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卵からドライイーストまでを順に秤にのせたHBのカマに入れ、生地作りコースで１次発酵までお任せ。１次発酵が終了したら打ち粉の上に取り出し、ガス抜き後丸めなおして１５分ベンチタイム。
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2
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生地を伸ばしたら写真のようにシートを置き、包んで伸ばす。３５センチくらいにはのびる。
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3
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伸ばしたら中央に向かって両端をたたみ、中央からさらに二つ折りにする。（要は縦に四つ折にしたいのです。）写真は四つ折り完了したところ。四つ折りの生地を向きをかえてさらに伸ばす。
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4
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生地が伸びたら再び中央に両端を持ってくる。両端を気持ち重ねる感じで。今度は四つ折にはせず、そのまま３０センチほどになるまで伸ばす。写真は両端を中央で合わせたあと伸ばしたところ。
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5
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伸ばした生地を縦に２等分し、３回ほどねじって上から軽くつぶすように押さえる。
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6
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ショートニングやバターなどを塗った一斤型に生地を入れる。長すぎるようなら少し縮めてね。
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7
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ラップをして発酵機能があれば４０度で４５分前後二次発酵。型の３センチ程下が目安。終わったらオーブンを１９０度で最低１０分予熱。予熱の間、膨らんでフタが出来ないと困るのでフタは型にセットしておいてね。写真は焼く直前。フタはどうした！
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8
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１７０度に下げたオーブンで３８分焼く。調節を。
焼きあがったらフタを取り、３０センチほどの高さからドスンと落としてすぐ取り出す。網の上で冷まし、あら熱が取れたら袋などに入れ保存する。
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9
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この配合は打ち粉が要らないほど扱いやすい生地ですが水分が少なめです。少し柔らかめが良い場合はココア１斤レシピID：347712のように、牛乳＆卵を１２０グラムに増やしてください。角食レシピID：347978も比較的扱いやすくおすすめ。
コツ・ポイント
折り込みは得意ではありません。私はクルクル巻いて作るとどうしても空気が抜けずいまいち。手が汚れにくく、均等にマーブルが出ると良いなぁ、と思いながらこの形に落ち着きました。角食だから多少いびつでもOK～（笑）バターを有塩にするなら塩は減らして。ちなみにクオカさんで購入した発酵無塩マーガリンはとっても良い香り♪
パンの食感はしっかり目です。
パンの食感はしっかり目です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(15人)
綺麗で美味しそう～♪ふわふわ感が素敵！嬉しい！ありがとう♪♪
クルンって♪美味しそう＾＾ぱくっとつまみたい♪ありがとです！
けっちゃまさん、美味しそうです♪こんがりミミも＾＾ありがと！
買いたい！食べたい！美味しそう♪大理石みたい☆ありがとう＾＾
可愛くてキレイな焼き上がり♪ありがとう！遅くなってごめんね！
うわ～！美味しそう！売って欲しい♪感謝です！遅くてごめんね！
ううん、すえこさん、めっちゃ嬉しい～涙 キレイで美味しそう！
遅くなってごめんなさい！キレイ♪枝豆か～食べたい！ありがと♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/29
今までは生地２００グラムを目安にシートを１５０グラム使用していましたが、なんとなく味が濃すぎる感じがして生地を多めにしました。どうせ多めにするならきれいな角食が作りたいなぁと思ったのがきっかけ。角食だと硬くなり過ぎないので子供受けも良いんですよね。
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こちらの生地、お借りして手作りマンゴーシートで折り込みパンを作りました。
この生地、扱いやすいですね〜♪
よく伸びて、折り込みしやすかったです。
お味もとても美味しかったです。
ごちそうさまでした〜♪
すっごく美味しそうなマンゴー折込パン！
売って欲しい～☆
折り込みやすくて美味しいと言う言葉、とっても嬉しい♪
本当に感謝感激です＾－＾
ありがとうございました♪
折り込みパンを作りたくて、ぽりんさんお勧めのこちらを焼かせていただきました♪
とっても扱いやすい生地で、イイ感じに伸びてくれましたよ！
でもなんだか妙なゼブラ模様・・・じゃないですか？？笑
夜中に焼き上がったんですが、少し冷めてから端っこを味見♪
サクッとふんわり、と～～っても美味しかったです♪
ごちそうさまでした～～(*^_^*)
ふたごっちさんのお名前は良く拝見していたので初対面という感じがせず・・・とっても嬉しいです＾－＾
折込パンって、出来上がって切るまでどんな風になってるか分からなくてドキドキしますよね＾ｍ＾
妙なゼブラ？いえいえ、私にはとっても美味しそうなゼブラです(笑)
私も折込、苦手です。
クックのみなさんはとても上手な方が多いですよね。
生地が扱いやすいと思っていただけて嬉しいです♪
そして美味しいというお言葉に感激！
ぽりんちょんさんにも感謝☆です。
本当に嬉しかったです～♪
これからもよろしくお願いします＾－＾ノ”