簡単おつまみ♪ナスチーズ☆

まず、長ナスのヘタを切り落とし、皮を縞目に剥き、1㌢程の厚さの斜め切りにし、水にさらして灰汁を取る。

灰汁が取れたら笊に上げる。揚げ油の温度が上がってきたら、更に水気をキッチンペーパーで取りながら揚げていく。

ナスの縁にほんのりと色がついてきたらバットに上げる。お皿に揚げたナスを敷き詰める様に乗せ、上にピザ用チーズをまぶす。