
鶏肉に酢をまぶしてもみ込み、10分ほどおく。(お酢が肉の臭みをとって軟らかくするそうです。)
マイタケを細めにさいて耐熱容器に入れ、バターをのせて、10cmくらいの長さに切ったホウレン草をのせる。ラップを軽くかぶせてレンジで2分加熱する。
鶏肉を厚さが均等になるように倍の大きさに切り開き、包丁の背やめん棒で叩いて伸ばす。塩・コショウをして、手前に2のホウレン草とマイタケをのせてクルクルと巻き、最後につまようじをさして開かないようにする。
油を入れて熱したフライパンに、3を巻き終わりを下にしていれ、中火にしてこんがりと焼き色がつくまで少しずつ回しながら焼く。その間に★印の調味料を混ぜておく。
焼き色がついたら、合わせた★印の調味料を一気に入れて弱火で10分ほど煮込む。時々お肉を回して焦げ付かないように照りをつけてくださいね。
つまようじをはずしてから、1~2cm幅(お好きな厚み)に切って、千切りしたキャベツなどの生野菜の上にのせて、タレをかけたら出来上がり♪ 今回はレタスとキャベツとトマトをトッピングしてあります。
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