豚と大根のコク旨煮◆赤ワインが決め手
レシピID:305840
材料 （ 3～4人分 ）
| 豚肩ロース薄切り | 200g |
| 大根 | |
| 太さにより1/3～半分 | |
| しいたけ | お好みの量 |
| ●水 | 100ｃｃ |
| ●赤ワイン | 80ｃｃ |
| ●砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| ●醤油 | 大さじ3 |
| ●顆粒だし | 小さじ1 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/2～ |
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1
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【下準備】大根は2cm幅の半月切りにして面取り。豚肉は一口大、椎茸は石づきをとり、大きければ一口大に切る。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、豚肉をしばらく炒める。そこへ大根と椎茸を加えて、油が回ったら、●印を全て加えて強火にかける。あくをとった後、落し蓋と外蓋をして中火で15分間煮る。
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3
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火を止め蓋をしたまま15分程（それ以上の長さはお好みで）放っておき、大根に串が通る位の柔らかさになったのを確認して、最後に3分間中火にかけて、煮汁を軽く煮詰め仕上げに柚子胡椒を落としてひとまぜして出来上がり。
コツ・ポイント
■べっこう煮ほど煮込みませんが、短時間加熱でしっかり豚肉の旨みとコクが大根で楽しめると思います。■大根の葉があれば、切ったものを最後の3分で加えて下さい。仕上げにゆでた青菜やインゲンなどもあるといいですね。（うちにはなかった！）■柚子胡椒はお好みで加減して下さいネ。■仕上げに、ほんの少しのバター（小さじ1/2）を落とすとよりコクが出ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
70件
(59人)
少しの赤ワインがいい仕事してくれるんです♪つくれぽありがとう
わぁ！テリテリで美味しそう★ワインいい仕事しましたか^^？
美しく作って下さってありがとう♪テリテリで美味しそうです！
coffeecocoさんらしい素敵アレンジ！嬉しい報告に感謝
そう、にんじんも合うのですよね。リピうれしいです～♪
このレシピ何度もリピ頂いて感激～*^^*これからもよろしく♪
おしゃれなんて・・・ありがとう♪旨い煮物になったかな^^
美しく盛付けて下さって感激★簡単なので気軽にお試し下さいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/30
赤ワインは、牛丼や割り下など、和の煮物にも、短時間で旨みを加えてくれる強い味方で、よく使います。冷める時に味がしみる・・「放っておき煮」は常にやってます＾＾
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今日は、こちらを作って下さってありがとうございます。
ほおっておくのは、ズボラなのと、少しでも楽して早くごはんに
あり付きたい一心で、よくやっています＾＾
その間に、他のことができるのが、うれしいですよね！
丁寧に、脱字？のことまで伝えてくださってありがとうございます！
頂いたつくれぽのコメントは、パーフェクトでしたので＾＾
ありがたく掲載させて頂きました♪
かえって、気を使って頂いてすみませんでした。
私、つくれぽする時は、結構いい加減なので気をつけなきゃ・・・＾＾；
お鍋が白いルクルーゼ？かな、同じものをもっているので
ちょっとうれしくなった次第です、ありがとう！
今回は牛肉で作りました。柚子胡椒は別盛りにしましたが、ほんと美味しい＾＾
作った日ももちろんですが、次の日もしみしみでほんと美味しいです♪
里芋バージョンも作ってみますね＾＾
おしゃべりさせてもらってたのが、
確かベジ子さんが育児休暇中と聞いてたから
かれこれ随分前かな～。
元気そうで本当に嬉しいです。
つくれぽありがとう^^
柚子胡椒別添えもピリッと大人っぽくていいですね★
翌日まで楽しんでくれて。
大根が美味しい季節にどうぞ気軽に楽しんでね。
里芋バージョンもこんな感じでお手軽なので
お試しください♪