•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :305840

豚と大根のコク旨煮◆赤ワインが決め手

豚と大根のコク旨煮◆赤ワインが決め手

材料 ( 3~4人分 )

豚肩ロース薄切り
200g
大根
太さにより1/3~半分
しいたけ
お好みの量
●水
100cc
●赤ワイン
80cc
●砂糖
大さじ1と1/3
●醤油
大さじ3
●顆粒だし
小さじ1
柚子胡椒
小さじ1/2~

1

【下準備】大根は2cm幅の半月切りにして面取り。豚肉は一口大、椎茸は石づきをとり、大きければ一口大に切る。

2

鍋にサラダ油を熱し、豚肉をしばらく炒める。そこへ大根と椎茸を加えて、油が回ったら、●印を全て加えて強火にかける。あくをとった後、落し蓋と外蓋をして中火で15分間煮る。

3

火を止め蓋をしたまま15分程(それ以上の長さはお好みで)放っておき、大根に串が通る位の柔らかさになったのを確認して、最後に3分間中火にかけて、煮汁を軽く煮詰め仕上げに柚子胡椒を落としてひとまぜして出来上がり。

4

写真

同様の手順で『牛肉と里芋のコク旨煮』
レシピID :319908 もあります!

コツ・ポイント

■べっこう煮ほど煮込みませんが、短時間加熱でしっかり豚肉の旨みとコクが大根で楽しめると思います。■大根の葉があれば、切ったものを最後の3分で加えて下さい。仕上げにゆでた青菜やインゲンなどもあるといいですね。(うちにはなかった!)■柚子胡椒はお好みで加減して下さいネ。■仕上げに、ほんの少しのバター(小さじ1/2)を落とすとよりコクが出ます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (62人)

12/01/08

写真

柚子胡椒きかせておもてなしに作り置きがきいて助かる〜

あっこ姉

手抜きの拙レシピおもてなしに作って下さり、感激です!美しい♪

11/07/12

写真

大根にしっかり味がしみてますね!生姜蜂蜜煮入れてみました!

あっこ姉

大根がこっくりいい色ですね★お店の一品の様に素敵釘付けです!

10/11/23

写真

実はすでに何度かリピしてます^^赤ワインが残ったらコレですね☆

naganyo

実は・・のお言葉にニンマリな私^^残ワインで気軽にお試しを★

10/01/31

写真

赤ワインこんな使い方あるんですね。大根にしっかり味が染みて美味!

YUN01

こっくりと味が染みてるのが伝わってきます!どうもありがとう♪

09/09/11

写真

和食に赤ワインを使うなんて初体験☆美味しかったデス♪

やっちんのうっきー

少しの赤ワインがいい仕事してくれるんです♪つくれぽありがとう

09/07/31

写真

短時間で炊いてこのコク・・・最高ですね☆赤ワインに驚きです!

よっしゃん

わぁ!テリテリで美味しそう★ワインいい仕事しましたか^^?

09/06/16

写真

赤ワインいい味出してますね♪大根も椎茸も本当に美味しかったです!

uraaki

美しく作って下さってありがとう♪テリテリで美味しそうです!

09/04/10

写真

パスタにもアレンジ♪麺にもあいました^3^

CoffeeCoco

coffeecocoさんらしい素敵アレンジ!嬉しい報告に感謝

09/04/10

写真

人参さんも♪赤ワインたっぷりで♪嬉しい~♪美味しい^^

CoffeeCoco

そう、にんじんも合うのですよね。リピうれしいです~♪

09/04/01

写真

久しぶりのリピです♫面取りしていませんが味がしみて美味しい♡

オレンジミルクティー

このレシピ何度もリピ頂いて感激~*^^*これからもよろしく♪

09/03/20

写真

煮物にワインとわ…☆煮物がオシャレな味になりました☆^^♪

るーみ

おしゃれなんて・・・ありがとう♪旨い煮物になったかな^^

09/01/03

写真

とても気に入りました♪翌日も染みておいしかった♡また作りますね。

かのん..pj.

美しく盛付けて下さって感激★簡単なので気軽にお試し下さいね♪

このレシピの生い立ち

公開日: 06/11/30
赤ワインは、牛丼や割り下など、和の煮物にも、短時間で旨みを加えてくれる強い味方で、よく使います。冷める時に味がしみる・・「放っておき煮」は常にやってます^^