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レシピID :305979
ちぎり一口あんぱん
タピオカ粉を入れて、もちもち生地のあんぱんです。焼き立ては特に格別♪ ころころっと型に並んでる姿が、これまた｡o.ﾟ｡ヵﾜ(´∀｀人)ｨｨ-!!｡o.ﾟ｡
材料 （ 18cm×18cmの角型 ）
強力粉
２１０ｇ
タピオカ粉
２５ｇ
ごま
大さじ１
マーガリン
大さじ１
牛乳
６５ｃｃ
水
１００ｃｃ
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１弱
ドライイースト
小さじ１
あんこ
３００ｇ
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1
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あんこ以外の材料をＨＢに入れ、生地作りをする。
あんこは１６等分して冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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生地を取り出してガス抜きをし、１６分割（３０ｇ）して綺麗に丸め、１５分間休ませる。（ベンチタイム）
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3
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麺棒を使って丸く平らにし、あんこを包んで型に並べます。
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4
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オーブンの発酵機能を使って生地が２倍になるまで発酵します。（30～40分。冬場室温が低いと発酵が進まないので、１時間以上かかる場合もあります。）
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5
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溶き卵と牛乳を混ぜたものをハケで生地に塗り、１８０度で１５分、１７０度で１５分、合計２５～３０分焼きます。
コツ・ポイント
同じＨＢをお使いの方は、ドライイーストと黒ごまは自動投入してください。ベンチタイムにはパン用のキャンバスを掛けますが、なければふきんを掛け、上からほんの少し霧吹きをしてください。濡らしすぎるとベタベタした生地になり扱いにくいので注意。タピオカ粉が手に入らなければ白玉粉でもＯＫ。普通の生地がよければタピオカ粉の替わりに薄力粉を使ってください。
