
★ソース作り①★
玉ねぎとにんにくは、それぞれFPで細かいみじん切りにしておく。ブイヨンは細かく刻んでおく。
★ソース作り②★
フライパンにサラダ油(分量外)と鷹の爪、にんにくを入れて火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
★ソース作り③★
2にトマト缶を投入。くずしながら炒め、ブイヨン、ローリエを入れてしばらく煮込む。最後に塩コショウ、どろソースを加えて混ぜる。これでソースは完成。
★以降ハンバーグ作り★ 玉ねぎはしんなりするまで炒めて冷ましておく。玉ねぎが冷めたら、ボールにあらかじめ練っておいた合い挽き肉・玉ねぎ・パン粉・卵・コーヒーフレッシュ・塩コショウを入れて粘りが出るまで混ぜる。
4の種を空気を抜きながら成形し、フライパンで両面焼き色をつける。焼き色がついたら弱火でしばらく蒸し焼き。
竹串を通して透明の肉汁が出てきたら、チーズをのせ、溶けてきたらお皿にのせて、ピリ辛ソースをかけて出来上がり~★
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