水切りヨーグルトいちごレアチーズケーキ

材料を用意しておく。

いちごは今回、約250g…いや、249gですね……先にガーッとピューレ状にする。

いちごのピューレ状のまま秤に乗せ、０にしてから、どんどん入れるよー

ここで、材料全部入れた時の総量をはかっておく。ゼラチンの量を決めるため。
詳しくは【18】で解説。

ゼラチンに水を入れて、600wで50秒位チンして、ダマにならないようにマゼマゼ〜で、本体に入れてガーッとする。

型にダーッと入れる。
今回はピッタリ！
で、冷蔵庫で冷やし固める。

うん、綺麗^ ^

綺麗に型から外す為に、型の周りを温める。お湯にほんの少しだけつける。10秒くらい。で、お皿を型の上に乗せてひっくり返す。

注】お湯につけなくても、あったかいタオルでも良いと思います。
とにかく、温め過ぎないように。
溶けちゃいます。タブン…

オプション】いちごを飾ってみた。桜の型抜き型で…
真ん中はいちごを角切りにしただけです。あと、いちごシロップのゼリーを…

ゼリー】
イチゴシロップ(ジャムでもok)を水で薄めて温めてゼラチンで固めただけです。冷やし固まったらフォークで崩す。

もともとヘルシーなデザートなので、少しアクセント的な感じでちょこっとだけトッピングです。

ゼリーも、型抜きしたかったけど、時間無くて今回は断念……少し固めにすると良いですよ。

ゼラチン話】
うちのゼラチンは、1000ccに対して25gのモノです。
なので、今回800あったので、20g入れました。

なので、自分のゼラチンの説明を読んで、作る時はそれに合わせて下さい。

今回は標準ですが、ゆるめが好きな場合は少なめで。