魯肉飯(男子ごはんレシピアレンジ)
Description
男子ごはんレシピアレンジです。
心平ちゃんの天才的な、台湾屋台料理の再現レシピをリスペクトしながら、軽めに仕上げました。
心平ちゃんの天才的な、台湾屋台料理の再現レシピをリスペクトしながら、軽めに仕上げました。
OBC家元・岡本和也
作り方
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1
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豚バラブロックは2cm幅に切り分け、にんにくは皮を剥いて真ん中で割り、生姜は綺麗に洗って軽く潰しておく。
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2
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1.を鍋に入れ、水と日本酒、ネギ頭を入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火でコトコト1時間煮る。
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3
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2.に砂糖、醤油、みりんを入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばし、その後弱火で30分煮る。
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4
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3.の状態で番組レシピは出来上がりです。このまま鍋でバラ肉をヘラ等で崩しましょう。
ホカホカご飯に乗せて食べましょう！
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5
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ここからがアレンジポイント！
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6
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このまま脂が白く固まるまで冷まし、脂を取り除いてからひと煮立ちさせたら完成です！
ヘラ等でバラ肉を崩していきましょう。
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7
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ホカホカご飯に乗せてよし、お酒のアテによし、実はバゲットサンドにしても美味しい！
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コツ・ポイント
レシピのアレンジ点
◇紹興酒から日本酒に変更
◇冷まして脂を取り除く
とにかく濃い味にはなるけどしつこいくなるのがイヤだったので試したら上手くいきました。
八角はあるとないではとてつもなく味・香りが違います。
是非とも入れてみてください！
◇紹興酒から日本酒に変更
◇冷まして脂を取り除く
とにかく濃い味にはなるけどしつこいくなるのがイヤだったので試したら上手くいきました。
八角はあるとないではとてつもなく味・香りが違います。
是非とも入れてみてください！
このレシピの生い立ち
男子ごはんレシピアレンジです。
※3/17 調味料の量を修正しています。
おかげさまで「男子ごはん」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます！
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OBC家元・岡本和也
