ねっとり凝縮！　かつおの味噌漬けユッケ風

バットに味噌、みりん、おろししょうがを入れて混ぜる。
かつおの柵に味噌だれをまんべんなく塗り、落としラップをする。

冷蔵庫で半日程度しっかりと寝かせる。
漬けあがったかつおの味噌を拭き取り、好みの厚さに切る。

皿に盛り付け、粗みじんに切った長ねぎを散らす。
風味付けのごま油を回し掛け、中央に卵黄を載せる。